Piatti Tipici
scopri i piatti della cucina toscana
La Versilia è un territorio che spazia dal mare ai monti ed unisce per questo anche a tavola prodotti tipici del mare con i frutti della terra.
La vicinanza delle alpi apuane favorisce la diffusione dei tradizionali piatti tipici della montagna, dai nomi evocativi come il castagnaccio, la zuppa frantoiana e la focaccia del cavatore, anche se il turismo legato alla gastronomia predilige la Versilia per la sua rinomata cucina di mare, ricercata durante tutto l`anno.
Il pesce nella cucina versiliese viene sapientemente impiegato in piatti semplici e raffinati, nelle tradizionali zuppe come nei fantasiosi antipasti, in accostamento a verdure e legumi e in tutte le varianti di cottura, dalla griglia al fritto, dall’umido al vapore, in un universo di sapori capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
In anticipo sulla moderna dietologia, in Versilia si continua l’utilizzo del pesce azzurro per piatti semplici, ma raffinati.